貪玩的彼得

現在羊肉爐貴到一個嚇死人,一斤要600塊,
若再點一些青菜火鍋料, 隨便就要破千了,
想省錢又要享受熱呼呼的羊肉爐,
最好就自己動手囉~

材料:
愛買冬天就會賣一些羊肉切塊,
一斤大概要160~170左右,
裡頭還附有一包中藥包, 
另外再準備麻油跟一塊老薑就可以了
 

羊肉爐作法:
1.一碗麻油燒熱, 將老薑切片用小火煎到稍微焦黃. 
   接著把川燙過的羊肉下去大火炒. 炒到羊肉塊表面有點焦.
2.燒一鍋水, 將炒過的羊肉塊及薑片取出放入滾水中. (麻油先留著)
   加上中藥包, 一碗米酒, 醬油, 蠔油(加這個會有點甜甜的)
   等水再次沸騰之後轉小火.燉個兩個鐘頭就ok啦.
   ( 用砂鍋煮起來羊肉會比較軟爛入味)

通常我煮好之後會再放著悶兩三個鐘頭,
等下一餐再享用味道會更讚!!

羊肉爐的配料可以自己家一些高麗菜, 茼蒿, 凍豆腐, 明天見金針菇...
至於麵食可以考慮買麵線, 這時剛剛炒羊肉的麻油就很好用了.

麻油麵線:
1. 剛炒好的麻油將羊肉撈出後加上油蔥稍微炒一下.
2.等油蔥味道出來就可以關火加一匙鹽備用了.
3.燒一鍋水把麵線煮熟後放入麻油再加一大湯匙羊肉湯
   就是粉香粉好吃的麻油麵線

沾醬:
這個是我自己試出來的沾醬,
配羊肉爐或薑母鴨都超搭的.
材料是豆腐乳, 蒜蓉辣椒醬, 醬油, 香油.
混在一起攪勻就ok啦.