貪玩的彼得

吃西餐時的開胃湯,
喜歡那蕃茄酸甜味及燉牛肉的香氣.
不但是夏天開胃聖品,
冬天夜裡,來一碗暖暖的羅宋湯,更是人生一大享受.
總之,是一道四季皆宜的湯品.

網路上找10個羅宋湯的食譜,10材料都不盡相同.
總之除了主角番茄與牛肉,
其它就隨自己喜好了.

準備材料,
1.新鮮番茄
2.牛肉或牛絞肉,選擇油脂較多的部位如牛腩較佳.
3.西洋芹
4.馬鈴薯
5.番茄糊,番茄醬
6.洋蔥
7.高麗菜
8.蒜頭
9.月桂葉


首先西洋芹,馬鈴薯,洋蔥,切丁. 高麗菜切片.牛肉切塊後川燙.
番茄在屁股用刀劃個十字,然後在熱水燙個30秒.就可以輕鬆剝皮->切丁.


起油鍋,蒜頭爆香.用牛油會更香


加入川燙過的牛肉拌炒.


加入洋蔥拌炒.


加入西洋芹,番茄丁,馬鈴薯繼續中火拌炒.


加入番茄糊,也可加入番茄醬,主要是增加湯的酸味.


小火拌炒一下就準備轉湯鍋開始燉煮.


加入月桂葉.轉微火燉煮.


煮個1個小時候加入高麗菜下去,
個人不喜歡煮太爛高麗菜,因此這時才加高麗菜.
再加入黑胡椒及鹽巴調味.


繼續燉煮一個鐘頭就完成了.
如果牛肉油脂夠多,再加上蕃茄醬的調色.
看起來會更漂亮.